Un clásico en Madrid, el Mesón Txistu es uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Cocina vasca de altísima calidad, en un ambiente de típico “Asador Donostiarra”. Probé el menú degustación. Entrantes: el mejor jamón que he probado en mi vida (con “pa amb tomàquet”), gambas a la plancha y tortilla de bacalao; segundos a escoger: chuletón a la piedra y rape a la plancha; postres: sorbete, un postre a elegir, cafés, carquiñolis con nueces caramelizadas… En mi opinión, uno de los mejores restaurantes en los que he estado. El servicio, bueno, pero distante y apagado. Precio: hay menú degustación con precio cerrado. En carta, a partir de 100€/persona.
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